Quiche Lorraine

     Tiempo aproximado: 50 min
     Dificultad: Fácil

     Hoy os presentamos una fácil y deliciosa Quiche Lorraine. Simplemente necesitaréis:

     - 1 paquete de masa brisa.
     - 200 g. de bacon en tiras.
     - 3 huevos.
     - 1 taza de leche.
     - 1 taza de nata.
     - 1 y 1/2 taza de queso emental rallado.
     - 1 cucharada de harina.
     - Aceite de oliva.
     - Sal y pimienta.

     Elaboración:

     En primer lugar cogemos un molde de unos 24 ó 28 cm. de diámetro y colocamos la pasta brisa. Pinchamos el fondo de la pasta para que no se leve. La introducimos en el horno a 180º durante unos 15 minutos. 

     En un sartén con un chorrito de aceite, doramos el bacon cortados en pequeñas tiras. En un cuenco, batimos los huevos y añadimos la leche, la nata, el queso emental y la cucharada de harina y mezclamos todo muy bien. Añadiremos el bacon y salpimentamos.

     Una vez retirada la masa del horno, le vertemos en su interior el relleno que acabamos de elaborar y lo volvemos a introducir en el horno a 180º durante otros 15 minutos. Retiramos del horno y dejamos atemperar.

Gañotes de Ubrique

     Tiempo aproximado: 40 min
     Dificultad: Fácil

     Después de tanto tiempo sin poner ninguna receta debido al trabajo, volvemos con un postre típico de la localidad de Ubrique:  los gañotes.
     Si queréis saber cómo elaborarlos necesitaréis:

     - 6 huevos
     - 500 g. de harina
     - 250 g. de azúcar
     - Aceite de oliva
     - La ralladura de 1 limón
     - 1 cucharadita de canela molida

     Elaboración:

     En primer lugar batimos en un cuenco los huevos con 200 gramos de azúcar  y un chorrito de aceite. Agregamos poco a poco la harina y amasamos hasta que quede una pasta homogénea y consistente, para que después pueda trabajarse fácilmente.

     Añadimos la ralladura del limón y la canela y amasamos de nuevo hasta integrarlo todo muy bien. Formamos una bola, la envolvemos en film transparente y lo reservamos en la nevera durante 30 minutos.

     Transcurrido este tiempo la estiramos con un rodillo de modo que quede una plancha fina. La cortamos con la ayuda de un cuchillo en tiras de 1/2 centímetro de grosor.

     Enrollamos las tiras, en espiral, en cilindros o cañas de acero inoxidables. Yo, en este caso, he utilizado unos conos. Freimos los gañotes en abundante aceite bien caliente hasta que estén dorados por todas partes.

     Los retiramos y los dejamos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de grasa. Una vez frios, retiramos los conos y servimos espolvoreados con azúcar.

     Recomendación:

     Los gañotes se pueden rellenar de crema pastelera. Yo, en este caso, los he rellenado de una compota de manzana que si queréis hacerla solo tenéis que pelar y partir 3 manzanas golden en trozos pequeños y poner en una cacerola con 100 g. de azúcar, unas gotitas de esencia de vainilla y 1 cucharadita de azúcar vainillado. Lo dejamos cocer todo a fuego lento hasta que veamos que la compota está lista.

     Así de fácil, así de rico.

     Espero que os haya gustado.

     Un saludo.