Canapé templado de ensalada caprese con pimientos asados

     Tiempo aproximado: 20 min

     Dificultad: Fácil

     A continuación haremos unos apretivos fáciles de preparar y deliciosos al paladar: Canapé templado de ensalada caprese con pimientos asados. Para ellos necesitaremos:

     - Rebanadas de pan de molde
     - Rodajas de tomate
     - Hojas de albahaca
     - 1 bola de mozzarella
     - Pimientos asados
     - 1 cebolla
     - Unas cuantas aceitunas negras

     Preparación:

     En primer lugar vamos a cortar el pan con un molde para hacer los canapés y horneamos un par de minutos para que se dore. Retiramos del horno y comenzamos con la elaboración.

     Cortamos los pimientos asados en tiras y los aliñamos con la cebolla en juliana, las aceitunas en rodajas, un poco de aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez. Reservamos.

     Ponemos encima de cada rebanada de pan una rodaja de tomate, una hoja de albahaca, una rodaja de mozzarella, un poco de la mezcla de los pimientos y por último otra rodajita de mozzarella. Introducimos en el horno otro par de minutos, sacamos y ya están listos para degustar inmediatamente.

     Así de rico, así de fácil.

     Espero que os haya gustado.

     Un saludo.

Rollitos de crêpes con jamón y queso

     Tiempo aproximado: 45 min

     Dificultad: Media

     Hoy comeremos unos deliciosos rollitos de crêpes con jamón y queso que darán mucho que hablar. Para ello necesitaremos:

     Para la masa de los crêpes:

     - 250 g. de harina de trigo.
     - 3 huevos.
     - 1/2 l. de leche (preferentemente leche entera).
     - Una pizca de sal.
     - 50 g. de mantequilla.
     - Aceite.

     Para la bechamel:

     - 30 g. de mantequilla.
     - 30 g. de harina.
     - 500 ml. de leche.
     - Nuez moscada al gusto.
     - Sal.
     - Queso rallado.
     - 1 yema de huevo.

      
     Para el relleno de los crêpes:

     - Lonchas de jamón serrano, de queso y de jamón cocido.

     Elaboración de los crêpes:

     En primer lugar vamos a pasar a la elaboración de los crêpes que es algo muy sencillo. Ponemos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro. En un bol aparte batimos los huevos y lo vertemos en el huco de la harina sin mezclarlon aún. Poco a poco vamos añadiendo la leche mezclandolo todo muy bien con la ayuda de una varilla para evitar los grumos. Derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego lento y la vertemos a la pasta junto a una pizca de sal mientras vamos removiendo.

     Una vez la pasta esté lista ponemos a calentar un poco de aceite en un sartén y con la ayuda de una servilleta quitamos los excesos. También es posible usar mantequilla en lugar de aceite. Removemos bien la pasata antes de hacer cada crêpe y con la ayuda de un cucharón o de un cazo, vertemos una fina capa de la mezcla en el sartén y cocinamos a fuego medio por las dos caras hasta que estén listos. Eso es algo que a simple vista se ve. Realizamos la misma acción con el resto de la pasta y obtendremos aproximádamente unos 20 crêpes. 

     Elaboración de la bechamel:

     Diluimos 30 g. de mantequilla y añadimos otros 30 g. harina y cuando esté tostada vamos añadiendo, poco a poco, como medio litro de leche moviendo con la ayuda de una varilla durante 10 ó 15 minutos hasta que esté suave. Salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto.

     Una vez hecha la bechamel, le añadimos queso rallado y cuando esté templada le añadimos la yema de un huevo y lo batimos todo muy bien.

     Presentación del plato:

      Una vez elaborados los crêpes  ponemos en medio jamón serrano, queso en loncha y jamón cocido. Hacemos un rollo y los vamos colocando en una fuente de horno. Añadimos la bechamel por encima y gratinamos en el horno a 220ºC hasta que se doren y listos para degustar.

     Así de rico, así de fácil.

     Espero que les guste.

     Un saludo.