Atún mechado en manteca

     Tiempo aproximado: 30 min más 4 horas en el frigorífico

     Dificultad: Fácil


     Buenos días una vez más a todos nuestros seguidores. Hoy os traemos una receta que vimos hace poco en el programa de Enrique Sánchez de Canal Sur "Cómetelo" y no hemos podido evitar hacerlo en casa. Sinceramente, espero que lo probéis porque, entre la textura y el sabor, quedaréis como grandes anfitriones y vuestros comensales lo disfrutarán tanto como vosotros.

     Los ingredientes necesarios para elaborar esta deliciosa receta son:

     Ingredientes:

     - 1 Kg. de lomo de atún
     - 250 g. de manteca blanca de cerdo
     - 1/2 vaso de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
     - 1/2 copa de manzanilla
     - 1/2 vaso de agua
     - 1 cucharada de orégano
     - 3 hojas de laurel
     - 4 clavos
     - 1 cabeza de ajo
     - Sal y pimienta

     Elaboración:

     En primer lugar cortaremos el lomo de atún en pequeños medallones y los marcaremos en una sartén (vuelta y vuelta) con un poco de aceite y los apartaremos.

     En esa misma sartén pondremos el medio vaso de aceite, la manteca, los clavos, el orégano, las hojas de laurel, los ajos enteros pero machacados, la copa de manzanilla y el medio vaso de agua. Lo calentaremos un poco y lo vamos a dejar que hierva unos minutos.

     Transcurrido este tiempo añadiremos el atún y dejaremos cocer durante 15 minutos.

     Sacaremos el atún y lo dispondremos en una bandeja de cristal y colaremos sobre él la manteca. Lo cubriremos con papel transparente y lo vamos a introducir en el frigorífico durante 4 horas para que cuaje y listo para disfrutar.

     Así de fácil, así de rico.

     Espero que les haya gustado.

     Un saludo.

Carrillada con fresas

     Tiempo aproximado: 30 min.

     Dificultad: Fácil


     Después de tanto tiempo sin vernos por aquí, volvemos al mundo de los blogs para enseñaros otra de mis tantas recetas que he ido elaborando en todo este paréntesis y que iré colgando de nuevo más recetas a diario para que podáis disfrutar de cada una de ellas en vuestras casas.

     La receta que hoy os presentamos es la carrillada con fresas. Un plato exquisito que seguro os encantará.

     Aunque ya, en la época que estamos, no es el tiempo de las fresas, siempre podréis consultar nuestro blog cuando vuelva la temporada. Y sin más, vayamos con la receta.

     Ingredientes:

     - 1 kg. de carrillada.
     - 1/4 kg. de fresas.
     - 3 dientes de ajo.
     - 1 cebolla.
     - 1 vaso de vino tinto.
     - 3 nueces de mantequilla.

     Elaboración:

     En primer lugar debemos limpiar muy bien la carrillada y salpimentarla.

     En una olla rápida ponemos un poco de aceite y doramos la carrillada. Añadimos los ajos picados, 5 ó 6 fresas en trocitos y la cebolla picadita. Rehogamos y echamos el vaso de vino tinto. Cerramos la olla y dejamos guisar durante 10 minutos.

     Transcurrido este tiempo, sacamos la carrillada, colamos la salsa y la dejamos reducir junto a la mantequilla. Una vez reducida la salsa, introducimos la carrillada y listo para servir.

     Se puede acompañar de unas verduritas babys salteadas o como yo, que en este caso he optado por unas patatas pajas.

     Así de fácil, así de rico.

     Espero que les haya gustado.

     Un saludo.

    

Flan de melocotón con bizcochos

     Tiempo aproximado: 45 min

     Dificultad: Fácil

   Como en casa no se tira nada, cuando queda algo por ahí suelto, hay que buscar una opción para aprovechar lo que sea. En este caso con los bizcochitos de soletilla que se quedan ahí en su bolsa de plástico, antes de que se pongan feos, hemos hecho un flan. Ya veréis lo fácil que es y lo bueno que está.

     Para ello necesitaréis:

     - 3 huevos

     - 4 medios melocotones en almíbar

     - 2 bizcochos de soletilla

     - 50 g. de azúcar

     - 1 copita de Brandy

     - Azúcar para el caramelo o en su defecto caramelo líquido

     Elaboración:

     En primer lugar elaboramos el caramelo. Yo, en este caso, he utilizado caramelo líquido porque me resultaba más cómo do, pero si queréis hacerlo simplemente tendréis que poner el azúcar en un sartén caliente e ir removiendo para que no se pegue y así ir haciendo el caramelo. Cuidado con que no se queme.

     En el vaso de la batidora, ponemos el resto de ingredientes y batimos hasta que quede una masa homogénea. 

     Colocamos en el fondo de los moldes, que vayamos a utilizar, el caramelo y añadimos la masa resultante anteriormente del melocotón. Lo ponemos al baño María a 180º durante 30 minutos.

     Dejamos enfriar, desmoldamos y listo para degustar.

     Así de rico, así de fácil.

     Espero que os haya gustado.

     Un saludo.

    

Tarta de cumpleaños infantil

     Tiempo aproximado: 20 min

     Dificultad: Media

     Con la llegada de los niños a la familia, los cumpleaños vuelven a ser lo que fueron en su día cuando nosotros aún no levantábamos dos palmos del suelo. Así que en esta ocasión hemos preparado una tarta para ellos, fácil y divertida a la vez. Para ello necesitaremos:

     - 1 bizcocho ya preparado o en su defecto unas placas ya compradas que podemos encontrar en cualquier supermercado. Yo en este caso he usado las placas de bizcocho que compré en Mercadona.
     - 1 bote de mermelada de fresa o de frambuesa
     - 500 ml. de nata para montar
     - 50 g. de azúcar
     - 1 bolsa de gominolas al gusto

     Elaboración:

     En primer lugar ponemos una de las placas de bizcocho sobre la mesa de trabajo y la cubrimos con la mermelada. La tapamos con otra placa que también cubriremos de mermelada y finalmente la tapamos con la última capa de bizcocho.

     A continuación vertemos la nata para montar bien fría en un cuenco grande y con la ayuda de una batidora de varillas la montamos hasta que quede una espuma bien firme y estable.

     Agregamos el azúcar justo antes de terminar de montar y con la ayuda de una espátula cubrimos todo el bizcocho.

     Finalmente adornamos la tarta con el surtido de gominolas que hayamos elegido con cuidado de que no se hundan en la nata. Reservamos en el frigorífico y listo para sorprender a más de un peque y no tan peque de la familia.

     Así de fácil, así de rico.

     Espero que os haya gustado.

     Un saludo.

    

Canapé templado de ensalada caprese con pimientos asados

     Tiempo aproximado: 20 min

     Dificultad: Fácil

     A continuación haremos unos apretivos fáciles de preparar y deliciosos al paladar: Canapé templado de ensalada caprese con pimientos asados. Para ellos necesitaremos:

     - Rebanadas de pan de molde
     - Rodajas de tomate
     - Hojas de albahaca
     - 1 bola de mozzarella
     - Pimientos asados
     - 1 cebolla
     - Unas cuantas aceitunas negras

     Preparación:

     En primer lugar vamos a cortar el pan con un molde para hacer los canapés y horneamos un par de minutos para que se dore. Retiramos del horno y comenzamos con la elaboración.

     Cortamos los pimientos asados en tiras y los aliñamos con la cebolla en juliana, las aceitunas en rodajas, un poco de aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez. Reservamos.

     Ponemos encima de cada rebanada de pan una rodaja de tomate, una hoja de albahaca, una rodaja de mozzarella, un poco de la mezcla de los pimientos y por último otra rodajita de mozzarella. Introducimos en el horno otro par de minutos, sacamos y ya están listos para degustar inmediatamente.

     Así de rico, así de fácil.

     Espero que os haya gustado.

     Un saludo.

Tarta de chocolate

     Tiempo aproximado: 15 min

     Dificultad: Fácil

     Hoy os traemos un postre que tus comensales se lo comerán tan rápido como el tiempo de elaboración: una deliciosa tarta de chocolate con la que se te hará la boca agua una vez más. Para ello necesitaremos:

     - 175 g. de galletas María
     - 40 g. de cacao amargo en polvo
     - 140 g. de mantequilla
     - 375 g. de chocolate fondant
     - 425 ml. de nata para montar
     - 100 g. de azúcar

     Elaboración:

     En primer lugar tendremos que triturar las galletas y mezclarlas con el cacao y 130 g. de mantequilla fundida hasta conseguir una masa homogénea.

     Untamos un molde desmontable de unos 24 cm. de diámetro con el resto de la mantequilla y cubrimos la base con la masa e introducimos en el congelador mientras continuamos con la elaboración.

     Ponemos la nata en un cazo y la llevamos a ebullición. Añadimos el azúcar, removemos y vertemos sobre el chocolate bien picado. Dejamos reposar un minuto y removemos hasta que el chocolate se funda.

     Finalmente vertemos la mezcla de chocolate en el molde y la dejamos en la nevera unas 4 horas. La retiramos una media hora antes de servir y listo para su degustación. Te la quitarán de las manos.

     Así de rico, así de fácil.

     Espero que os haya gustado.

     Un saludo.

Flan de brandy y miel

     Tiempo aproximado: 50 min

     Dificultad: Fácil

     Flan de brandy y miel: un postre con el que se te hará la boca agua. Sencillo y delicioso. Para poder elaborarlo necesitaremos:

     - 1/2 l. de leche
     - 4 huevos
     - 4 cucharadas soperas de azúcar
     - 4 cucharadas soperas de miel
     - 2 cucharadas soperas de brandy
     - 1 limón
     - 1 cucharada de agua

     Elaboración:

     En primer lugar ponemos el azúcar en un cazo con una cucharada de jugo de limón y una de agua para hacer un caramelo rubio. Echamos en la flanera y movemos para que se unte por todo el molde.

     En otro cazo ponemos la leche y la parte amarilla del limón y llevamos a hervir. Apagamos y dejamos infusionar unos minutos tapado.

     En un bol batimos los huevos con el brandy y la miel hasta que doble el volumen. Añadimos la leche en forma de hilo y rellenamos los moldes. Lo ponemos en el horno al baño María durante 35 min. a 180ºC.

     Retiramos, dejamos enfriar, desmoldamos y servimos. Rico, rico, rico. 

     Así de rico, así de fácil.

     Espero que os haya gustado.

     Un saludo.