Coulis de melocotón con yogurt griego y compota de manzana y uvas

     Tiempo aproximado: 45 min

     Dificultad: Media

     Para realizar este delicioso postre necesitaremos:

     Para el coulis:

     - 3 melocotones grandes.
     - 100 g. de azúcar.

     Pelamos los melocotones y los cortamos en trocitos pequeños y los echamos en una cacerola con el azúcar a fuego medio y dejamos cocer hasta que el melocotón esté tierno. Dejamos enfriar y pasamos por la batidora. Reservamos.

     Para la compota:

     - 2 manzanas.
     - 1 racimo de uvas negras.
     - 75 g. de azúcar.
     - 1 cucharadita de esencia de vainilla o, en su defecto, una cucharadita de azúcar vainillado. (De todas formas es opcional).

     Pelamos y cortamos en trozos pequeños las manzanas. Lavamos, cortamos las uvas por la mitad y las despipamos. Ponemos en una cacerola las manzanas y las uvas junto a los 75 g. de azúcar y le añadimos la esencia de vainilla. Ponemos a cocer hasta que la fruta esté tierna. Apartamos, dejamos enfriar y reservamos.

     Preparación:

     Ponemos en el fondo de una copa un poco de coulis. Encima un poco de yogurt griego y arriba otra capa de coulis y terminamos con un poco de la compota.  (Podéis poner tantas capas queráis, dependiendo del tamaño del recipiente).

     Así de fácil, así de bueno.

     Espero que os haya gustado.

     Un saludo y no os olvidéis dejar comentarios.

     

Flan de chocolate blanco

     Tiempo aproximado: 40 min

     Dificultad: Fácil

     Para elaborar este rico flan de chocolate blanco necesitaremos:

     - 100 g. de chocolate blanco.
     - 500 ml. de leche.
     - 1 vaina de vainilla.
     - 50 g. de azúcar.
     - 4 huevos.

     Elaboración:

     En primer lugar cogemos la vaina de vainilla, la abrimos por el medio y la raspamos  y tanto la semilla de la vainilla como la vaina la infusionamos en un cazo con la leche hasta que hierva y dejamos un par de minutos para que infusione bien.

     Una vez infusionado, disponemos en un bol el chocolate blanco partido en trozos y vertemos en él la infusión de la leche y la vainilla, retirando la vaina. Añadimos el azúcar y los huevos batidos y lo mezclamos todo muy bien con la ayuda de una varilla hasta que el chocolate esté completamente derretido. Una vez el chocolate esté disuelto, vertemos la mezcla en unos moldes previamente caramelizados e introducimos en el horno precalentado anteriormente a 170ºC durante 25 minutos al baño María.

     Una vez retirados del horno, desmoldar y estará listo para disfrutar.

     Así de fácil, así de rico.

     Espero que os guste y no os olvidéis comentar.

     Un saludo.

    

Rollitos de crêpes con jamón y queso

     Tiempo aproximado: 45 min

     Dificultad: Media

     Hoy comeremos unos deliciosos rollitos de crêpes con jamón y queso que darán mucho que hablar. Para ello necesitaremos:

     Para la masa de los crêpes:

     - 250 g. de harina de trigo.
     - 3 huevos.
     - 1/2 l. de leche (preferentemente leche entera).
     - Una pizca de sal.
     - 50 g. de mantequilla.
     - Aceite.

     Para la bechamel:

     - 30 g. de mantequilla.
     - 30 g. de harina.
     - 500 ml. de leche.
     - Nuez moscada al gusto.
     - Sal.
     - Queso rallado.
     - 1 yema de huevo.

      
     Para el relleno de los crêpes:

     - Lonchas de jamón serrano, de queso y de jamón cocido.

     Elaboración de los crêpes:

     En primer lugar vamos a pasar a la elaboración de los crêpes que es algo muy sencillo. Ponemos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro. En un bol aparte batimos los huevos y lo vertemos en el huco de la harina sin mezclarlon aún. Poco a poco vamos añadiendo la leche mezclandolo todo muy bien con la ayuda de una varilla para evitar los grumos. Derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego lento y la vertemos a la pasta junto a una pizca de sal mientras vamos removiendo.

     Una vez la pasta esté lista ponemos a calentar un poco de aceite en un sartén y con la ayuda de una servilleta quitamos los excesos. También es posible usar mantequilla en lugar de aceite. Removemos bien la pasata antes de hacer cada crêpe y con la ayuda de un cucharón o de un cazo, vertemos una fina capa de la mezcla en el sartén y cocinamos a fuego medio por las dos caras hasta que estén listos. Eso es algo que a simple vista se ve. Realizamos la misma acción con el resto de la pasta y obtendremos aproximádamente unos 20 crêpes. 

     Elaboración de la bechamel:

     Diluimos 30 g. de mantequilla y añadimos otros 30 g. harina y cuando esté tostada vamos añadiendo, poco a poco, como medio litro de leche moviendo con la ayuda de una varilla durante 10 ó 15 minutos hasta que esté suave. Salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto.

     Una vez hecha la bechamel, le añadimos queso rallado y cuando esté templada le añadimos la yema de un huevo y lo batimos todo muy bien.

     Presentación del plato:

      Una vez elaborados los crêpes  ponemos en medio jamón serrano, queso en loncha y jamón cocido. Hacemos un rollo y los vamos colocando en una fuente de horno. Añadimos la bechamel por encima y gratinamos en el horno a 220ºC hasta que se doren y listos para degustar.

     Así de rico, así de fácil.

     Espero que les guste.

     Un saludo.

    

     

Canelones de calabacín

     Tiempo aproximado: 45 min

     Dificultad: Fácil

     Hoy os presentamos una nueva forma de comer los canelones. En lugar de usar la típica pasta, usaremos el calabacín como base del canelón. Y para ello necesitaremos:

     - 1 calabacín.
     - 250 g. de carne picada.
     - 1 diente de ajo.
     - 1/2 cebolla.
     - 1/2 pimiento verde.
     - 1/2 pimiento rojo.
     - 1 zanahoria.
     - 1/2 vaso de vino tinto.
     - 1/2 vaso de tomate frito.
     - Sal y pimienta.
     - Aceite.
     - Bechamel (luego explicaremos cómo hacerla).

     Elaboración:

     En primer lugar cortamos el calabacín en tiras finas con un pelador y lo metemos en un cazo con agua hirviendo para blanquearlo un poco, es decir, ablandarlo para poder moldearlo luego y luego apartamos.

     A continuación picamos muy bien el resto de las verduras y las rehogamos un poco. Una vez rehogadas añadimos la carne y se sofríe junto a las verduras. Echamos el tomate frito, el vino tinto y salpimentamos y dejamos evaporar el alcohol.

     Cogemos después las tiras de calabacín y superponemos 3 tiras, una sobre otra y metemos el relleno dentro y le damos luego la forma del canelón con mucho cuidado.

     Colocamos en una bandeja de horno los canelones ya formados y le echamos la bechamel por encima.

    Para los que no sepan como hacer la bechamel, diluimos 30 g. de mantequilla y añadimos otros 30 g. harina y cuando esté tostada vamos añadiendo, poco a poco, como medio litro de leche moviendo con la ayuda de una varilla durante 10 ó 15 minutos hasta que esté suave. Salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto.

     Para finalizar, le echamos queso rallado por encima y metemos en el horno precalentado a 220ºC hasta que se dore y listo para degustar.

     Así de fácil, así de bueno.

     Espero que os guste y no os olvidéis de dejar comentarios.

     Un saludo.

Musaka

     Tiempo aproximado: 60 min

     Dificultad: Media

     Para poder preparar este delicioso plato griego necesitaremos:

     - 1/2 kg. de carne picada mixta (cerdo y ternera).
     - 1 kg. y medio de berenjenas.
     - 1/2 cebolla.
     - 5 dientes de ajo.
     - 1 pimiento verde italiano.
     - 1/2 pimiento rojo de asar.
     - 25 g. de mantequilla.
     - 25 g. de harina.
     - 1/2 l. de leche.
     - Un chorrito de tomate frito.
     - Queso parmesano rallado.
     - Sal y pimienta.
     - Aceite.

     Elaboración:

     En primer lugar picamos finamente los ajos, la cebolla, el pimiento verde y el rojo y rehogamos en un sartén. Añadimos la carne, refreimos con sal y pimienta y añadimos un chorrito de tomate. Apartamos.

     Pelamos y troceamos las berenjenas y las cocemos en agua hirviendo con sal. Una vez cocidas las escurrimos bien.

     En un sartén refreimos 3 dientes de ajo picaditos y añadimos la berenjena y la refreimos estrujándola con la ayuda de un tenedor. Una vez refrita la berenjena, la reservamos.

     A continuación elaboramos una bechamel de forma muy sencilla:
     Diluimos 30 g. de mantequilla y añadimos otros 30 g. harina y cuando esté tostada vamos añadiendo, poco a poco, como medio litro de leche moviendo con la ayuda de una varilla durante 10 ó 15 minutos hasta que esté suave. Salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto.


     Una vez hecha la bechamel, añadimos un poco a la berenjena refrita y otro poco a la carne para que ligue bien.


     En una bandeja de cristal de horno, ponemos una capa de berenjena y encima otra de carne. Repetimos tantas veces deseemos para dar el volumen deseado. Echamos por encima la bechamel y el queso parmesano rallado e introducimos en el horno a 220ºC hasta que el queso se derrita y esté dorado.


     Yo, en este caso, he utilizado un molde en lugar de una bandeja de cristal. Eso ya depende de los gustos de cada uno, pero el resultado es el mismo: espectacular.


     Así de rico, así de fácil.


     Espero que os haya gustado y no os olvedeis de comentar.

     Un saludo.