Pastel de mandarina con galletas

     Tiempo aproximado: 30 min más 4 horas de nevera.

     Dificultad: Fácil

     Hoy presentamos un postre fácil, rico, ligero y muy saboso: Pastel de mandarina con galletas. Si queréis hacerlo en casa sólo necesitaréis:

     - 3 yogures naturales.
     - 4 hojas de gelatina.
     - 1 manzana golden.
     - 5 mandarinas.
     - 6 galletas María.
     - 1 nuez de mantequilla.
     - 80 g. de azúcar.
     - Unas hojitas de menta.

     Elaboración:

     En primer lugar, pelamos la manzana, la cortamos a cuartos, le retiramos el corazón y la partimos en láminas finas. Cocemos las láminas durante 2 minutos en un sartén con 4 cucharadas de agua y reservamos.

     A continuación, machacamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla semiderretida. Dejamos las hojas de gelatina en remojo de agua fría durante 5 minutos.

     Por otro lado, partimos las mandarinas por la mitad y las exprimimos. Calentamos el zumo en un cazo, con la cáscara y el azúcar, sin dejar que hierva. Retiramos la cáscara y añadimos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva  y dejamos templar. Incorporamos los yogures a la mezcla anterior y removemos suavemente.

     Para montar el plato cogemos un aro de repostería ( la forma es lo de menos, lo importante es que esté descubierto tanto por arriba como por abajo para poder desmoldar fácilmente) y disponemos una base de galleta , encima unas láminas de manzana escurridas y se termina cubriendo con la crema de mandarina . Dejamos en la nevera unas 4 horas para que cuaje bien.

     Transcurrido el tiempo, desmoldamos y listo para disfrutar.

     Así de fácil, así de rico.

     Espero que os haya gustado.

     Un saludo.

    

Pan de leche

     Tiempo aproximado: 150 min

     Dificultad: Media

     Hoy tenemos en nuestro blog la receta de los panecillos de leche o medias noches, como más os guste llamarlos. Estamos en unas fechas en las que se pueden hacer como aperitivos en nuestro centro de mesa y rellenarlos de lo que más nos guste. La receta es muy sencilla y tan sólo necesitaréis:

     - 500 g de harina.
     - 50 g de mantequilla.
     - 1 huevo.
     - 250 ml de leche.
     - 50 g de azúcar.
     - 40 g de levadura prensada.

     Elaboración:

      En primer lugar, lo que tenemos que hacer es poner a calentar un poquito la leche.

     En un bol echamos la harina, mantequilla, azúcar y comenzamos a amasar y vamos añadiendo, poco a poco, la leche y amasamos.

     A continuación incorporamos a la masa la levadura y seguimos amasando en la mesa (hay que amasar muy bien para que el pan quede esponjoso).

     Damos forma a la masa y cortamos unos bollitos como de 50 gramos cada uno. Los colocamos sobre la bandeja de horno engrasada y les hacemos unos cortes decorativos con un cuchillo. Yo, en este caso, por darle una forma distinta a la habitual, preferí darle otras formas a la masa como una espiga, una espiral o simplemente un bollito.

     Barnizamos con huevo y dejamos reposar unos 120 minutos cubiertos con un paño.

     Transcurrido el tiempo, horneamos a 200ºC durante 15 minutos.

     Así de fácil, así de rico.

     Espero que os haya gustado.

     Un saludo.

    

    

 

Roscos de vino

     Tiempo aproximado: 30 min

     Dificultad: Fácil

     Volvemos con otro producto típico navideño como son los roscos de vino, muy buenos y fáciles de elaborar. Para ello necesitaremos:

     - 360 g. de harina.
     - 40 g. de manteca de cerdo.
     - 70 g. de vino dulce.
     - 100 g. de azúcar glas.
     - 65 g. de aceite de oliva suave.
     - 10 g. de ajonjolí.
     - 1 vasito de anís.
     - Azúcar glas para decorar.

     Elaboración:

     En primer lugar precalentamos el horno a 180ºC.

     En un sartén ponemos el aceite con el ajonjolí hasta que desprenda bien su aroma.

     Tamizamos la harina en un cuenco junto a la manteca, el vino, el azúcar glas y el anís. Añadimos el aceite con el ajonjolí y amasamos bien hasta conseguir una masa homogénea.

     Hacemos los roscos o bien con las manos dándole forma o bien con la ayuda de algún molde y de otro más pequeño para hacer el círculo interior.

     En una bandeja de horno con papel sulfurizado, colocamos los roscos y dejamos durante 12 minutos más o menos. Retiramos, dejamos enfriar y una vez fríos pasamos por azúcar glas.

     Así de fácil, así de rico.

     Espero que os haya gustado.

     Un saludo.

   

Torrijas

     Tiempo aproximado: 30 min

     Dificultad: Media

     Aunque es un plato más bien de época de Semana Santa, vamos a elaborar en estas fechas unas torrijas porque los postres no entienden de fechas. Dice la historia que las torrijas datan del siglo XV y que era un plato indicado para la recuperación de las parturientas y que se consumía en época de Cuaresma debido a la necesidad de aprovechamiento del pan sobrante puesto que en ese tiempo, al no poder comer carne, el pan era menos consumido.

     Dicho esto, si queréis elaborar unas ricas torrijas necesitaréis:

     - 1 barra de pan del día anterior o pan especial de torrijas.
     - 1/2 l. de leche.
     - 1 palo de canela.
     - 50 g. de azúcar.
     - 2 trozos de cáscara de limón.
     - 2 trozos de cáscara de naranja.
     - 2 huevos.
     - 1 copa de anís.
     - Miel.

     Elaboración:

     En primer lugar ponemos la leche con la canela partida a trozos a hervir junto al azúcar, la cáscara de los cítricos y el anís.

     Cuando rompa el hervor, dejamos un par de minutos para que la leche se infusione y coja todos los sabores.

     Cortamos el pan, lo pasamos por la leche para que se empape bien sin que llegue a deshacerse.

     Batimos los huevos con una pizca de agua para que no nos salgan encajes.

     Pasamos las rebanadas de pan por el huevo y freimos en aceite abundante y muy caliente.

     Una vez fritas las torrijas, rebajamos la miel con un poco de agua y dejamos que rompa el hervor para finalmente pasar las torrijas por la miel y en pocos minutos podremos disfrutar de unas deliciosas torrijas.

     Así de fácil, así de rico.

     Espero que os haya gustado.

     Un saludo.

Pestiños

     Tiempo aproximado: 60 min

     Dificultad: Media

     Otra de las delicias de estas fechas son los pestiños. Pueden hacerse de muchas formas con dicersos ingredientes pero la receta que más nos gusta en casa es la siguiente:

     - 1 vaso de aceite de oliva.
     - 1 vaso de vino blanco.
     - 1 cucharada sopera de ajonjolí.
     - 1 cucharada sopera de matalauva o anís en grano.
     - 3 tiras de cáscara de limón (sólo lo amarillo).
     - 1 pellizco de sal.
     - Harina de trigo.
     - Aceite de girasol para freir.
     - Miel.

     Elaboración:

     En primer lugar ponemos el aceite en un sartén y le añadimos el anís, el ajonjolí, la cáscara del limón y tostamos para que el aceite pierda su sabor crudo. Apartamos y dejamos enfiar.

     Una vez frío el aceite pasamos por un colador a un bol y añadimos el vino blanco, la sal y la harina poco a poco hasta que veamos que nos queda una masa homogénea sin que se nos pegue a las manos ni a la encimera. No ponemos cantidad de harina puesto que la cantidad es la que vaya admitiendo la masa. Dejamos reposar durante 15 minutos cubierta de un paño.

     Pellizcamos la masa y la estiramos con la ayuda de un rodillo del grosor que deseemos. A mí personalmente me gustan finos, así que estiro bastante la masa. Cortamos la masa estirada en cuadrados y le damos la forma al pestiño. Freimos en un sartén con abundante aceite de girasol y dejamos enfriar.

     Por otro lado, ponemos la miel en un cazo y la rebajamos con un poco de agua y dejamos a fuego medio. Una vez haya roto el hervor vamos introduciendo los pestiños para que se empapen de miel y retiramos. Dejamos enfriar un poco y listos para degustar.

     Así de fácil, así de rico.

     Espero que os haya gustado.

     Un saludo.

    

 

 

    

    

Tortas de polvo

     Tiempo aproximado: 60 min

     Dificultad: Fácil

     Una delicia para nuestro paladar, similar al polvorón, son las tortas de polvo. Si queréis saber cómo hacerlas solo necesitáis seguir estos pasos. De momento necesitaremos:

     - 200 g. de harina.
     - 100 g. de manteca de cerdo.
     - 35 g. de azúcar glas.
     - 1/2 copita de Jerez dulce.

     Elaboración: 

     En primer lugar ponemos la manteca en un bol con el azúcar, removemos y añadimos la copita de Jerez dulce poco a poco. A continuación se le añade la harina , amasamos, hacemos una bola y tapamos con papel transparente. Metemos en el frigorífico durante 30 minutos más o menos.

     Transcurrido este tiempo, estiramos la masa con el rodillo, del grosor deseado, y con la ayuda de un corta pastas, un vaso, una tapadera o lo que tengamos más a mano, le vamos dando forma a nuestras tortas.

     Ponemos en la bandeja del horno con papel sulfurizado a 180ºC durante 25 minutos (depende de cada horno). Retiramos del horno, dejamos enfriar un poco, espolvoreamos con azúcar glas y listo para disfrutar.

     Así de fácil, así de rico.

     Espero que os haya gustado.

     Un saludo.

    

Polvorones

     Tiempo aproximado: 30 min

     Dificultad: Fácil

     Cada día las Navidades están más cerca y a quien no le apetece comerse unos ricos polvorones. Pues bien, este año no necesitarás comprarlos si los haces tú mismo. Saben mejor y son facilísimos de hacer. Para ello necesitaremos:

     - 250 g. de harina.
     - 125 g. de manteca de cerdo.
     - 75 g. de azúcar glass.
     - 60 g. de almendra tostada y molida.
     - Una pizca de sal.
     - 1/2 cucharadita de canela.

     Elaboración:

     En primer lugar, en la bandeja del horno colocamos un papel sulfurizado y vertemos la harina para  tostarla a 180ºC unos 15 minutos sin que llegue a tomar mucho color. Cada 5 minutos vamos removiendo con la ayuda de una cuchara de madera para que la harina se tueste por todas partes. Cuando se enfríe la harina, formamos un volcán y se introduce la manteca, el azúcar, la sal y la canela. Mezclamos todo muy bien y agregamos la almendra molida. Amasamos hasta conseguir una pasta suave y homogenea. Introducimos en el frigorífico la masa para que endurezca un poco. Retiramos y empezamos a formar los polvornones.

     Tiramos un pellizco a la masa y hacemos una bola para darle después la forma del polvorón de aproximádamente 1 centímetro. Metemos en el horno (reutilizando el papel sulfurizado anterior) a 225ºC durante 5 minutos, dependiendo del horno. Tened en cuenta que hay hornos con más potencia que otros, así que vosotros, que conocéis vuestros hornos, controlad el tiempo para que no se lleguen a quemar ni a estar duros, puesto que el polvorón es tierno. Retiramos del horno, espolvoreamos con azúcar glass por encima y listos para disfrutar.

     Así de fácil, así de rico.

     Espero que os haya gustado.

     Un saludo.

    

Tarta de manzana

     Tiempo aproximado: 60 min

     Dificultad: Media


     Como habréis podido comprobar muchos de vosotros, soy seuidor de Enrique Sánchez, cocinero del programa de Canal Sur "Cómetelo". Hace poco hizo una tarta de manzana distinta a la que yo suelo hacer y la verdad es que tenía una pinta buenísima, así que no me pude resistir a hacerla. Así que, para quienes quieran hacerla, necesitaremos:

     - Crema Pastelera:
     - 2 vasos de leche
     - 1 limón, 1 naranja y 1 rama de canela
     - 1/2 vaina de vainilla
     - 2 huevos
     - 25 gr. de maizena.
     - 35 gr. de harina
     - 125 gr. de azúcar
     - Tarta de Manzana:
     - 1 lámina depasta brisa
     - 3 manzanas
     - 50 g. de mantequilla
     - Azúcar y canela en polvo
     - Mermelada de albaricoque


     Elaboración:

     En primer lugar haremos la crema pastelera y para ello pondremos la leche a hervir con la canela, la vaina de vainilla abierta a lo largo por la mitad y la piel de los cítricos. Mientras tanto, mezclaremos los huevos con el azúcar, la harina y la maizena. Cuando la leche comience a hervir, la colamos sobre la mezcla anterior. Movemos bien para evitar que cuaje el huevo y ponemos la mezcla al fuego. Trabajar la crema a fuego medio, sin parar de mover, hasta que hierva. Mantener unos minutos al fuego y apartar en un recipiente frío. Cubrir con plástico film. Una vez que haya perdido temperatura, la guardaremos en la nevera.
     Por otro lado, estiramos la pasta brisa y la pinchamos con un tenedor para evitar que suba mucho.

     Añadimos una capa de crema pastelera encima y repartimos rodajas finas de manzana por encima.

     Añadimos unos dados de mantequilla por encima, espolvoreamos con azúcar y canela molida e introducimos en el horno horno precalentado a 180º C. durante 20 minutos.


     Una vez saquemos la tarta del horno, pintaremos la superficie con mermelada de albaricoque para que mantenga el brillo, dejamos enfriar, desmoldamos y lista para degustar.

     Así de fácil, así de rico.

     Espero que os haya gustado.

     Un saludo.